Kartoffel-Linsen-Puffer mit Champignon-Rahmsauce

Name: Kartoffel-Linsen-Puffer mit Champignon-Rahmsauce
Ingredients: 150 g Kartoffeln; 40 g Rote Linsen (mindestens 1 stunde oder ber Nacht eingeweicht); 1 stk. Eier; 1 Zehe Knoblauch; 0 nach Geschmack Schwarzer Pfeffer; 0 nach Geschmack Salz; 1 TL Olivenöl; 120 g Champignons; 40 g Zwiebel; 40 ml Sahne (10–15 %); 40 g Frische Kräuter; 80 g Grüner salat; 1 TL Zitronensaft

Herzhaftes, eiweireiches Mittagessen: Kartoffel-Linsen-Puffer mit Champignon-Rahmsauce. Wichtige Nährstoffe: Eisen, Kalium, B-Vitamine.

Ingredients (Preview)(1 Port.)

Kartoffeln150 g

Rote Linsen (mindestens 1 stunde oder ber Nacht eingeweicht)40 g

Eier1 stk.

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Zubereitung

Puffer: Linsen 1–2 stunden (oder ber Nacht) einweichen, dann abgieen und fein pürieren.

Kartoffel fein reiben.

Kartoffel, prierte Linsen, Ei, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.

Kleine Puffer in einer Pfanne mit wenig Olivenöl beidseitig goldbraun braten.

Champignon-Rahmsauce: Zwiebel und Champignons leicht dnsten.

Sahne hinzufügen und 3–4 Minuten kcheln lassen, bis die sauce leicht eingedickt ist.

Die Puffer mit der Champignon-Rahmsauce und einem frischen grünen salat servieren.