Gemüsesuppe mit Bohnen und Quinoa

Name: Gemüsesuppe mit Bohnen und Quinoa
Ingredients: 150 g Gekochte Bohnen oder Bohnen aus der Dose; 50 g Quinoa (trocken); 80 g Karotte; 120 g Zucchini; 50 g Zwiebel; 10 g Olivenöl; 2 g Salz; 2 g Schwarzer Pfeffer; 2 g Currypulver; 2 g Paprika; 80 g BlattGemüse/Kräuter; 120 g Tomaten; 10 g Zitronensaft

Mittagessen. Proteinreiche suppe mit einem erfrischenden salat. Wichtige Nährstoffe: Eisen — ~4 mg, Magnesium — ~160 mg, Ballaststoffe — hoch.

Ingredients (Preview)(1 Port.)

Gekochte Bohnen oder Bohnen aus der Dose150 g

Quinoa (trocken)50 g

Karotte80 g

+ 10 Mehr Info

Zubereitung

Zwiebel und Karotte leicht in Olivenöl dnsten.

Zucchini, Bohnen, Quinoa und Gewrze hinzufügen.

Wasser aufgieen und 20–25 Minuten kcheln lassen, bis die Quinoa gar ist.

Mit einem frischen salat aus BlattGemüse und Tomaten servieren, mit Olivenöl und Zitronensaft angemacht.