Warmer Fischsalat mit RstGemüse

Name: Warmer Fischsalat mit RstGemüse
Ingredients: 130 g Lachs- oder Forellenfilet; 150 g Zucchini; 150 g Brokkoli; 100 g Karotte; 60 g Cashewkerne; 1 TL Senf; 1 TL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 Zehe Knoblauch; 0 nach Geschmack Salz; 150 ml Wasser

Ein nhrstoffreiches Abendessen: warmer Fischsalat mit RstGemüse. Wichtige Nährstoffe: Omega-3, Vitamin C, Kalium.

Ingredients (Preview)(1 Port.)

Lachs- oder Forellenfilet130 g

Zucchini150 g

Brokkoli150 g

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Zubereitung

Das Gemüse schneiden und zusammen mit dem Fisch auf ein Backblech legen.

Mit Salz und einem spritzer Zitrone würzen.

Im Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten lang rsten.

Cashewkerne, senf (oder Essig), Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Wasser zu einem cremigen Dressing mixen.

Das RstGemüse und den in Stücke geschnittenen Fisch auf einem Teller anrichten und mit dem Cashew-Dressing beträufeln.

Warm servieren.