Sopa cremosa de lentejas y tomate con ensalada verde

Name: Sopa cremosa de lentejas y tomate con ensalada verde
Ingredients: 140 g Lentejas rojas (preferiblemente remojadas durante 3–5 horas); 100 g Zanahoria; 80 g Cebolla; 2 diente Ajo; 250 g Tomates en su jugo; 80 g Brotes tiernos (mezcla de lechugas); 150 g Pepino; 1 cdta Aceite de oliva; 1 cdta Curry en polvo; 1 cdta Cúrcuma; 0 al gusto Pimienta negra; 0 al gusto Sal; 120 g Opcional: Pollo cocinado

Almuerzo: Sopa cremosa de lentejas y tomate con ensalada verde. Nutrientes clave: Fibra, Hierro, Vitamina A, Antioxidantes.

Ingredients (Preview)(1 porc.)

Lentejas rojas (preferiblemente remojadas durante 3–5 horas)70 g

Zanahoria50 g

Cebolla40 g

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Instrucciones

Picar finamente la cebolla y la zanahoria y guisar durante unos 5 minutos con un poco de agua o aceite.

Añadir el ajo, las lentejas y los tomates.

Verter unos 700 ml de agua.

Añadir el curry, la cúrcuma y la pimienta negra.

Cocinar a fuego lento durante 18–20 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.

Triturar la sopa hasta que esté suave y cremosa.

Servir con una ensalada fresca de brotes tiernos y pepino.

Opcional: Pollo cocinado — 120 g (añadir al servir).