Ensalada templada de pescado con verduras asadas

Name: Ensalada templada de pescado con verduras asadas
Ingredients: 130 g Filete de salmón o trucha; 150 g Calabacín; 150 g Brócoli; 100 g Zanahoria; 60 g Anacardos (nueces de cajú); 1 cda Mostaza; 1 cda Aceite de oliva; 2 cdas Jugo de limón; 1 diente Ajo; 0 al gusto Sal; 150 ml Agua

Una cena densa en nutrientes: ensalada templada de pescado con verduras asadas. Nutrientes clave: omega-3, vitamina C, potasio.

Ingredients (Preview)(1 porc.)

Filete de salmón o trucha130 g

Calabacín150 g

Brócoli150 g

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Instrucciones

Corta las verduras y colócalas en una bandeja de horno junto con el pescado.

Sazona con sal y un chorrito de limón.

Asa en el horno a 180°C durante 20 minutos.

Tritura los anacardos, la mostaza (o vinagre), el ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y el agua para hacer un aderezo cremoso.

Coloca las verduras asadas y el pescado troceado en un plato y rocía con el aderezo de anacardos.

Sirve caliente.