Velouté de lentilles et tomates avec salade verte

Name: Velouté de lentilles et tomates avec salade verte
Ingredients: 140 g Lentilles corail (de préférence trempées 3–5 h); 100 g Carotte; 80 g Oignon; 2 gousses Ail; 250 g Tomates dans leur jus; 80 g Légumes à feuilles vertes (salade de saison); 150 g Concombre; 1 c. à café Huile d'olive; 1 c. à café Curry en poudre; 1 c. à café Curcuma; 0 selon le goût Poivre; 0 selon le goût Sel; 120 g Facultatif : poulet cuit

Déjeuner. Velouté de lentilles et tomates accompagné d'une salade verte. Nutriments clés : Fibres, Fer, Vitamine A, Antioxydants

Ingredients (Preview)(1 port.)

Lentilles corail (de préférence trempées 3–5 h)70 g

Carotte50 g

Oignon40 g

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Préparation

Hacher finement l'oignon et la carotte, faire revenir environ 5 minutes avec un peu d'eau ou d'huile.

Ajouter l'ail, les lentilles et les tomates.

Verser environ 700 ml d'eau.

Ajouter curry, curcuma et poivre.

Cuire 18–20 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

Mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.

Servir avec une salade fraîche de légumes verts et de concombre.

Facultatif : poulet cuit — 120 g (ajouté au moment de servir).