Soupe de légumes aux haricots et quinoa

Name: Soupe de légumes aux haricots et quinoa
Ingredients: 150 g Haricots cuits ou en conserve; 50 g Quinoa (sec); 80 g Carotte; 120 g Courgette; 50 g Oignon; 10 g Huile d'olive; 2 g Sel; 2 g Poivre; 2 g Curry en poudre; 2 g Paprika; 80 g Salade de saison; 120 g Tomates; 10 g Jus de citron

Soupe protéinée pour le déjeuner avec salade fraîche. Nutriments clés : Fer — ~4 mg, Magnésium — ~160 mg, Fibres — élevées

Ingredients (Preview)(1 port.)

Haricots cuits ou en conserve150 g

Quinoa (sec)50 g

Carotte80 g

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Préparation

Faire revenir brièvement l'oignon et la carotte dans l'huile d'olive.

Ajouter la courgette, les haricots, le quinoa et les épices.

Verser de l'eau et cuire environ 20-25 minutes à feu doux jusqu'à ce que le quinoa soit cuit.

Servir avec la salade de saison et de tomates assaisonnée d'huile d'olive et de jus de citron.