Salade tiède de lentilles aux épinards et courge rôtie

Name: Salade tiède de lentilles aux épinards et courge rôtie
Ingredients: 70 g Lentilles; 180 g Courge ou patate douce; 70 g Épinards; 40 g Oignon rouge; 1 c. à café Huile d'olive; 1 c. à café Jus de citron

Un dîner copieux et riche en nutriments : salade tiède de lentilles, épinards et courge rôtie (ou patate douce). Nutriments clés : Fer, fibres alimentaires, bêta-carotène, magnésium.

Ingredients (Preview)(1 port.)

Lentilles70 g

Courge ou patate douce180 g

Épinards70 g

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Préparation

Coupez la courge ou la patate douce en cubes et faites rôtir pendant 20 minutes.

Faites cuire les lentilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Mélangez les lentilles, la courge rôtie (ou patate douce), les épinards et l'oignon rouge.

Arроsez d'huile d'olive et de jus de citron avant de servir.