Vellutata di lenticchie e pomodori con insalata verde

Name: Vellutata di lenticchie e pomodori con insalata verde
Ingredients: 140 g Lenticchie rosse (preferibilmente ammollate 3–5 h); 100 g Carota; 80 g Cipolla; 2 spicchi Aglio; 250 g Pomodori nel loro succo; 80 g Insalata di stagione (verdure a foglia); 150 g Cetriolo; 1 cucchiaino Olio d'oliva; 1 cucchiaino Curry in polvere; 1 cucchiaino Curcuma; 0 a piacere Pepe; 0 a piacere Sale; 120 g Facultativo: pollo cotto

Pranzo. Vellutata di lenticchie e pomodori accompagnata da insalata verde. Nutrienti chiave: Fibre, Ferro, Vitamina A, Antiossidanti

Ingredients (Preview)(1 porz.)

Lenticchie rosse (preferibilmente ammollate 3–5 h)70 g

Carota50 g

Cipolla40 g

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Preparazione

Tritare finemente cipolla e carota, soffriggere circa 5 minuti con un po' d'acqua o olio.

Aggiungere aglio, lenticchie e pomodori.

Versare circa 700 ml d'acqua.

Aggiungere curry, curcuma e pepe.

Cuocere 18–20 minuti fino a quando le lenticchie non saranno tenere.

Frullare la zuppa fino a ottenere una vellutata cremosa.

Servire con insalata fresca di verdure a foglia e cetriolo.

Facultativo: pollo cotto — 120 g (aggiunto al momento di servire).