Polpette di lenticchie con zucchine, carote e cipolle

Name: Polpette di lenticchie con zucchine, carote e cipolle
Ingredients: 120 g Lenticchie rosse (secche); 150 g Zucchina; 80 g Carota; 70 g Cipolla; 2 spicchi Aglio; 60 g Quinoa o riso integrale (secco); 100 g Erbe fresche; 1 cucchiaino Paprika affumicata; 0 a piacere Peperoncino; 2 g Sale; 2 g Pepe

Pranzo proteico. Polpette di lenticchie con zucchine, carote e cipolle. Nutrienti chiave: Ferro — ~4 mg, Folato — ~200 mcg, Magnesio — ~90 mg, Fibre — elevate

Ingredients (Preview)(1 porz.)

Lenticchie rosse (secche)60 g

Zucchina75 g

Carota40 g

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Preparazione

Frullare le lenticchie ammollate con cipolla e aglio.

Grattugiare zucchina e carota.

Mescolare tutti gli ingredienti con le spezie e formare delle polpette.

Cuocere in forno a 180°C per 25 minuti o in padella con pochissimo olio.

Servire con quinoa o riso integrale ed erbe fresche.