Insalata di tofu vegana

Name: Insalata di tofu vegana
Ingredients: 200 g Patate; 120 g Carota; 100 g Cetrioli (freschi o sott'aceto); 100 g Piselli; 150 g Tofu (il tofu affumicato è particolarmente indicato); 50 g Anacardi; 1 cucchiaino Succo di limone; 1 cucchiaino Senape; 1 spicchio Aglio; 0 a piacere Sale

Un'insalata di tofu vegana sostanziosa e saporita per cena. Nutrienti chiave: Fibre alimentari, vitamina C.

Ingredients (Preview)(1 porz.)

Patate200 g

Carota120 g

Cetrioli (freschi o sott'aceto)100 g

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Preparazione

Bollire le patate e la carota fino a renderle tenere, quindi tagliarle a cubetti.

Tagliare i cetrioli e il tofu a cubetti.

Ammollo degli anacardi in acqua calda per circa 30 minuti.

Frullare gli anacardi con succo di limone, senape, aglio, un po' d'acqua e sale fino a ottenere una crema liscia.

Unire tutti gli ingredienti dell'insalata in una ciotola e condire con la salsa di anacardi.